ผลกระทบที่เป็นประโยชน์ของการบริโภคน้ำผึ้งต่อสุขภาพของมนุษย์ น้ำผึ้ง เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผลิตโดยผึ้ง (Apis mellifera) เป็นส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ บาคาร่า โดยมีส่วนประกอบที่หลากหลายขึ้นอยู่กับพฤกษศาสตร์หรือที่ตั้งทางภูมิศาสตร์

น้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำตาลต่างๆ เป็นหลัก (80.0% ถึง 85.0%) โปรตีน (0.10% ถึง 0.40%) และน้ำ (15.0% ถึง 17.0%) อย่างไรก็ตาม มันยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์ เอนไซม์ แร่ธาตุ สารประกอบฟีนอล และวิตามิน ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนสำคัญต่อคุณสมบัติการทำงานและประสาทสัมผัสของมัน

การบริโภคน้ำผึ้งเกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านไวรัส และต้านแบคทีเรีย ซึ่งนำไปสู่ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของส่วนประกอบอาหารนี้นักวิจัยได้อธิบายถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคน้ำผึ้งสำหรับมนุษย์

โดยรวมแล้ว มีการวิเคราะห์การทดลองทางคลินิก 48 รายการ ซึ่งรวมถึงบุคคล 3,655 คนที่มีอายุเฉลี่ย 30 ปี ซึ่งเผยแพร่เป็นภาษาอังกฤษบน Web of Science และฐานข้อมูล Pubmed ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 ถึง พ.ศ. 2565 การศึกษาซึ่งรวมถึงในมนุษย์ด้วยน้ำผึ้งชนิดต่างๆ ทั้งแบบทาหรือแบบรับประทาน โดยไม่รวมสารอื่นๆ เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ หรือสารให้ความหวานจากน้ำตาล เกี่ยวกับผลกระทบต่อการต้านมะเร็ง หัวใจและหลอดเลือด ยาต้านจุลชีพ - ผลของโรคอ้วน

บทวิจารณ์ การศึกษาที่เผยแพร่ในภาษาที่ไม่ใช่ภาษาอังกฤษ การศึกษาที่ขาดการควบคุม และการศึกษาที่ไม่มีข้อมูลที่เข้าถึงได้ทั้งหมดไม่รวมอยู่ในการวิเคราะห์ หลังจากการคัดเลือกครั้งแรก ชื่อเรื่องและบทคัดย่อจะถูกคัดกรอง ตามด้วยการคัดกรองข้อความแบบเต็มและการนำสำเนาออก และคุณภาพของการศึกษาที่เข้าเกณฑ์ได้รับการประเมินโดยใช้มาตราส่วน PEDro

ประโยชน์ของการบริโภคน้ำผึ้งต่อระบบหัวใจ

ประโยชน์ที่ดีของน้ำผึ้งต่อความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์เชื่อมโยงกับความเข้มข้นของส่วนประกอบฟีนอลสูง ตัวอย่างของกรดฟีนอลิกในน้ำผึ้ง ได้แก่ กรดไซริงิก กรดไฮดรอกซีเบนโซอิก กรดโปรโตคาเทชูอิก กรดแกลลิก กรดวานิลลิก กรดแมนเดลิก กรดฟีย์อะซีติก กรดโฮโมเจนทิสติก กรดซินนามิก กรดคูมาริก กรดเฟรูลิก และกรดโรซามารินิก น้ำผึ้งยังมีสารฟลาโวนอยด์ เช่น พิโนเซมบริน นาริงเจนิน ไครซิน ลูทีลิน แคมเฟอรอล เควอซิทิน ไมริซิติน และไอโซแฮมเนติน

ในบรรดาบุคคลที่มีสุขภาพดี การบริโภคน้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำผึ้งที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ 70 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อเทียบกับซูโครส ระดับไตรกลีเซอไรด์ (TG) คอเลสเตอรอลรวม (TC) ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร (FBG) ลดลง และเพิ่มขึ้น ระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เกมบาคาร่า

ในบรรดาคนอ้วนก็ได้รับผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ C-reactive protein (CRP) น้ำหนักตัว (BW) ไขมันในร่างกาย (BF) และดัชนีมวลกาย (BMI) ก็ลดลงด้วย น้ำผึ้งประเภทโหระพาป่า 15 กรัมต่อวัน บริโภคนานกว่า 6 เดือน เพิ่มระดับความทนทานต่อกลูโคสในช่องปาก (OGT) เมื่อเทียบกับแยมผิวส้ม

น้ำผึ้งทองคำของเดนมาร์ก (จากตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และแหล่งดอกไม้ต่างๆ) 50 กรัมต่อวัน ลดระดับ FBG และ FBI ในช่วงสองสัปดาห์เมื่อเทียบกับซูโครส ในบรรดาสตรีวัยหมดระดูและผู้ป่วยเบาหวาน น้ำผึ้ง Tualang ซึ่งจัดหาโดย Federal Agricultural Marketing Authority (FAMA) ของมาเลเซีย บริโภคในปริมาณ 20 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งปี เพิ่มรอบเอว (WC) และลดความดันโลหิตซิสโตลิก (SBP) เช่นเดียวกับ ระดับความดันโลหิตไดแอสโตลิก (DBP) ในบรรดาผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 น้ำผึ้งธรรมชาติจากอิหร่านที่บริโภคนานกว่า 8.0 สัปดาห์ช่วยลด FBG และ BW แต่เพิ่มระดับ glycosylated hemoglobin (HbA1c)

ในบรรดาผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 น้ำผึ้งโคลเวอร์ชนิดไม่แปรรูปจากอียิปต์ (0.50 มล./กก./วัน) ที่บริโภคในช่วงการรักษา 12 สัปดาห์ 2 ครั้ง ลด HbA1c และค่า FBG นอกเหนือจากการลดความหนาของรอยพับของผิวหนังใต้ผิวหนัง (SSFT) กลางแขน เส้นรอบวง (MC), ความหนาของรอยพับของผิวหนังไขว้ (TSFT), ระดับ TG, TC และ LDL

ในบรรดาบุคคลที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง การบริโภคน้ำผึ้งธรรมชาติ 75 กรัมต่อวันเป็นเวลา 15 วันจะลดระดับ TC, LDL และ CRP เมื่อเปรียบเทียบกับฟรุกโตส น้ำผึ้งไม้บาสวูดหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ 75 กรัมช่วยลดพื้นที่ภายใต้เส้นโค้งความเข้มข้น-เวลา (AUC) สำหรับกลูโคส และป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด (BGL) ระดับอินซูลินในเลือด (BIL) และระดับ C-เปปไทด์ .

น้ำผึ้งโคลเวอร์บริสุทธิ์และน้ำผึ้งธรรมชาติของอิหร่านลดการบริโภคพลังงานจากโปรตีนและไขมัน ในขณะที่ได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ น้ำผึ้งโคลเวอร์ยังเพิ่มระดับอินซูลินและเลปตินหลังรับประทานอาหาร เพิ่มอัตราอิ่มและเทอร์โมเจเนซิส และลดระดับกลูโคสและเกรลินหลังรับประทานอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของการบริโภคน้ำผึ้ง

ส้มไนจีเรียที่เก็บเกี่ยวสดๆ ( Citrus sinensis Osbeck ) น้ำผึ้งจากบริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนเจอร์สามารถลดอัตราการกำจัดแอลกอฮอล์ในเลือดและเวลาและขอบเขตของการทำให้มึนเมาได้ แต่ยังสามารถเพิ่มระดับ TG และความดันโลหิตได้อีกด้วย ในผู้ป่วยมะเร็งศีรษะและคอ ชนิดของน้ำผึ้ง เช่น น้ำผึ้ง Baran-Baghro ของอิหร่านตามธรรมชาติ น้ำผึ้งไทม์ น้ำผึ้งจากป่าเวสเทิร์นกัทส์ น้ำผึ้งจากต้นชาของมาเลเซีย และน้ำผึ้งมานูก้าที่ออกฤทธิ์สามารถลดความรุนแรงของเยื่อเมือกอักเสบได้

น้ำยาบ้วนปากด้วยน้ำผึ้งหรือการบ้วนปากและกลืนยังสามารถลดการเพิ่มจำนวนของเชื้อ Candida อาการปากแห้ง และอาการกลืนลำบาก น้ำผึ้งสามารถปรับปรุงจำนวนนิวโทรฟิลและ thrombocyte และระดับฮีโมโกลบินในผู้ป่วยนิวโทรฟีนิก ในเด็กที่เป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดเฉียบพลันชนิดลิมโฟบลาสติก 2.50 ก./กก. ลดไข้นิวโทรพีเนีย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ จำนวนผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ระยะเวลาพักรักษาตัวในโรงพยาบาล และระดับฮีโมโกลบินที่ดีขึ้น

การใช้น้ำผึ้ง (น้ำผึ้งบัควีท น้ำผึ้งธรรมชาติของอิหร่าน ยูคาลิปตัส ส้ม หรือน้ำผึ้ง Labiatae น้ำผึ้งไนโรบีสีเข้ม น้ำผึ้งอะคาเซีย น้ำผึ้งคิเมีย และน้ำผึ้งโกลฮา) ยังสามารถลดความถี่และความรุนแรงของอาการไอ และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

การบริโภคน้ำผึ้งสามารถลดระยะเวลาการฟื้นตัวของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบจากแบคทีเรีย ลดคราบหินปูน ลดการอักเสบของเชื้อรา สารคัดหลั่ง และอาการคันที่เกี่ยวข้อง และปรับปรุงการสมานแผล ในผู้ป่วยเบาหวานที่มีแผลที่เท้า การใช้น้ำผึ้งโคลเวอร์สามารถลดขนาด ระดับ และระยะของแผลได้

ในบรรดาผู้ที่เป็นโรคเปลือกตาอักเสบ การใช้น้ำผึ้งมานูก้าสามารถลดภาระจุลินทรีย์และอาการตาแห้ง และปรับปรุงฟิล์มน้ำตาและคุณภาพผิวตา น้ำผึ้งบัควีทสามารถปรับปรุงความเข้มข้นของฟีนอลในพลาสมาและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของบุคคลที่มีสุขภาพดี

สรุป จากผลการวิจัยพบว่าการใช้น้ำผึ้งสามารถลดระดับ TC, TG และ LDL, เพิ่มระดับ HDL, ป้องกันการเพิ่มขึ้นของ BGL และ BIL, ลดระยะเวลาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์, ลดความรุนแรงของเยื่อเมือก, ลดความถี่และความรุนแรงของการไอ และปรับปรุงการนอนหลับ คุณภาพและการรักษาบาดแผล